الشيار المغربي من وصفات الخبز أو المعجنات المغربية المعروفة جدا والذي يحضّر في مختلف أرجاء البلاد بمختلف تسمياته ، فيسمى في أغلب المناطق باسم الشيار بينما يسميه البعض المخمار وغيرها . وهو يقدم في المناسبات أو من دون مناسبة ويقدم مع الشاي المغربي أو رفقة الحليب والقهوة ، طبعا مع العسل، الزبدة أو زيت العود
اليوم سنكون مع طريقة الأخت إلهام السهلة لعمل الشيار المغربي بشكل ناجح باذن الله وبخطوات بسيطة ، ماعليك سوى تتبع النصائح والخطوات المصورة وإن شاء الله ينجح معك حتى ولو كنت مبتدئة
طريقة ومقادير الشيار المغربي
بالنسبة للكمية فهي المستعملة في الوصفة المصوّرة ، بامكانك تغييرها حسب كمية الشيار الذي ترغبين في تحضيره وحسب أفراد الأسرة مثلا
المقادير
- 250 غ رام من دقيق القمح
- 250 غرام من الدقيق الأبيض ( الخاص بالكيك )
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- خميرة العجينة
- ملعقتين اثنتين من زيت الزيتون
- وفاني
طريقة التحضير
نبدأ بعجن ودلك العجين ونحاول أننا نتركه خفيف
ثم بعد ذلك نضيف ملعقتي الزيت ونضع العجين في آنية مغلقة حتى يتخمر جيدا جدا !
نبدأ بأخد كمية من العجين ونساعد بالدقيق لأن العجينة تكون لينة وتتلصق
نقسمها إلى كرات بنفس الحجم
ونأخد كل كرة عجين ونبسطها باليد كما هو واضح في الصورة
الصورة مأخودة أثناء البسط يعني لازم تبسطي العجين أكثر من هذا !
الآن نمرّ إلى تسخين المقلاة ونطهي فيها الشيار مع الرشّ بالزيت مثل طريقة المسمن
ولمّا تظهر الفقاعات مثل ما هو واظح في الصورة نقوم بقلبه على الجهة الأخرى
ونستمر على نفس المنوال حتى تنفذ كميّة العجين
وهاهو الشيار المغربي بالتفصيل من الأخت إلهام بالصحة والعافية
تايجي شيّار خفيف للغاية ومنسم بنكهة الفاني
أنا تونسي واعشق الاكلة المغربية
كل الاطباق المغربية شهية ولذيذة
هدشي زوين الله يعطك صحة
ياربي امين