شباكية البشنيخة بطريقة سهلة ومقادير غاية فالروعة

الشباكية المغربية

شباكية البشنيخة تعتبر من بين الأنواع الكثيرة التي تمتاز بها الشباكية المغربية ، والشباكية من حلويات شهر رمضان وهي من الحلويات المعسلة التي تحضر في مناسبات محددة أبرزها شهر رمضان حيث تقدم غالبا رفقة الحريرة أو بعض الشوربات الرمضانية

شباكية البشنيخة

هي عبارة عن نوع من الحلويات المعسلة والمشكلة على شكل خيوط سميكة بعض الشيء ، طرق تحضيرها متشابهة في الأغلب لكن ما يختلف عموما هي المقادير والمكونات في كل وصفة وفي كل طريقة . وصفة اليوم لكيفية عمل شباكية البشنيخة هي من اقتراح الأخت أم البنات وأكيد أنها ستعجبك جارتي

مكونات وطريقة شباكية البشنيخة

كما هو معروف فالشباكية بمختلف أشكالها وأنواعها تحتاج مقادير كثيرة وهذه لائحة بمكونات وصفة شباكية البشنيخة ديالنا وبعدها نمر لطريقة التحضير

المقادير

• نصف كيلوغرام من الدقيق الممتاز
• ملعقة زبدة مذابة
• ملعقة صغيرة خميرة فورية خاصة بالخبز
• نصف ملعقة قرفة
• ملعقتين اثنتين من الخل
• ملعقة من النافع المطحون الناعم ( الينسون )
• كاس صغير من الزيت
• نصف ملعقة راس الحانوت
• القليل من الزعفران
• كأس صغير من الزنجلان المطحون جيدا (السمسم)
• بيضة واحدة
• مائ دافئ بعض الشي للعجن
• العسل الكافي
• وزيت غزير للقلي

ملحوظة : لتحضير شباكية البشنيخة سنحتاج لآلة تشكيل السباكيتي

في الوصة المصورة فالمقادير مضاعفة للحصول على كمية مضاعفة طبعا

طريقة التحضير

أول مرحلة هي مشتركة في جميع أنواع الشباكية وهي مزج جميع النواشف

ثم نضيف المكونات الأخرى تدريجيا ، ثم الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك

السر في نجاح شباكية البشنيخة هو في تماسك العجين

نعجنه جيدا ثم نشكل كويرات نغطيها ونتركها خمس دقائق لترتاح

نمر الآن إلى مرحلة التشكيل ، نبسط العجين مع رشه دائما بالدقيق

ستحتاجين جارتي لاتباع التعليمات الخاصة بالأرقام التي تكون على ماكنة السباكيتي والتي تحدد شكل التقطيع

في المرة الأولى نقوم بتشكيل العجين بآلة السباكيتي على الرقم 1 ،

ثم نلف العجين مثل ماهو واضح في الصورة ونبسطة مرة ثانية

ونغير الإعدادات إلى الرقم 4 ونبسط العجين

ثم إلى الرقم 6

وفي الاخير نعمل العجين في جهة السباكيتي

وسنحصل على خيوط عجين كما هو واضح في الصور

نقوم بالضغط على الخيوط تقريبا بمسافة أربع سنتمترات بين كل حبة

ثم نقطعهم بالسكين

الآن نعيد الضغط على جوانب القطع مع دفعة بسيطة للوسط حتى تتفتح أكثر

والصورة أعلاه توضح العملية

ونكرر نفس العمل مع العجين حتى ننتهي ن بعد ذلك نمر إلى القلي

من الامور المهمة تن الزيت يجب أن تكون مسخنة على نار خفيفة إلى متوسطة

بعد القلي نترك شباكية البشنيخة ديالنا تستقطر من الزيت

ثم نعوموها فالعسل لدقائق ،وهاهي الصور النهائية ديال شباكية بشنيخة

نحفظها أو نقدمها بالصحة والعافية