طريقة عمل المروزية المغربية بالصور ( وصفات عيد الأضحى )

سبق ونشرت من قبل طريقتي في تحضير طبق المروزية ، والحمد لله الطريقة أعجبت عدد كبير من الأخوات واليوم جارتي جيتك بطريقة أخرى لتحضير المروزية المغربية هذه المرة من الأخت أم نضال الله يعطيها الصحة 

المروزية المغربية

المروزية المغربية من الأطباق المغربية التي تحضّر في الغالب خلال مناسبة عيد الأضحى أو ” العيد الكبير ” كما يلقّب في المغرب وهي عبارة عن طبق لحم معسّل باللوز والزبيب ، ولتحضيرها نستعمل غالبا لحم البقر أو الغنم من جهة الرقبة يعني العنكرة كما تسمى بالعامية ، أو من جهة الكتف . وهي تتطلب تحضير اللحم وتتبيله يوما قبل اعدادها حتى تجي لذيذة، لكن يمكنك عملها في نفس اليوم في حالة لم يكن لديك الوقت الكافي 

المكونات :

كيلو ونصف من اللحم ( من العنق أو الكتف )
حبة بصل متوسطة الحجم
150 غرام من اللوز 
الزبيب حسب الرغبة
زيت الزيتون
قليل من الملح 
الابزار، الخرقوم، الزنجبيل والزعفران الحر
توابل المروزية والتي تجدينها عند العطّار
قطعة زبدة وقطعة سمن حسب الذوق 
ملعقة قرفة 
وملعقتين من العسل الحرّ

طريقة التحضير 

نقوم بمزج الزيت والتوابل وندهن اللحم بالمزيج جيدا ونتركه ليلة كلملة في الثلاجة 

هذه المرحلة مهمة حتى يشرب اللحم التوابل بشكل جيد جدا وبالتالي تيجي لذيذ للغاية

نقوم بسلق اللوز وتقشيره ثم قليه 

والزبيب ننقعه في الماء بعض الوقت 

الآن نقوم بوضع اللحم في الطنجرة مع إضافة حبة بصل إليه تكون مقطعة لقطع صغيرة 

نضيف كذلك الزبدة والسمن حسب الرغبة ( شخصيا لا أحبذ السمن ) 

ونتركه يتقلى جيدا وبعد ذلك نضيف الماء الكافي حتى يطهى ونقفل عليه الطنجرة

في الأخير وبعدما يطهى اللحم بشكل جيّد نضيف له العسل ، الزبيب والقرفة 

ونتركه فوق النار من جديد حتى يتخثرالمرق وفي نفس الوقت يطهى الزبيب الذي قمنا بإضافته 

 

هاهي صور تقديم المروزية المغربية بالصحة والعافية 

أي سؤال أو طلب لأي وصفة فأنا في الخدمة