مرحبا بكم من جديد جاراتي العزيزات ومع وصفة جديدة يحبها الجميع وخاصة الأطفال وأنا متأكدة أنها ستعجب أطفالكم بإذن الله تعالى، وصفتي هي بيسكوي أوريو بالبيت مثل الذي يباع في المحلات مذاقا وشكلا، ناجح مئة بالمئة وصحي بدون مواد حافظة يمكنك أن تحضريه جارتي وتسعدي به أطفالك ولا يفوتني أن أشكر صاحبة الوصفة أم نضال، وإليك المقادير وطريقة التحضير
المقادير
مقادير العجين
230 غرام زبدة
180 غرام سكر أسمر
100 غرام لوز
80 غرام كاكاو
ملعقة صغيرة نكهة الشكلاط
ملعقة صغيرة نكهة الفاني أو سكر الفاني
قبصة ملح
الدقيق حسب الخليط (ما بين 350 و 400 غرام)
مقادير الحشو
200 غرام عجينة اللوز الوصفة
100 غرام شكلاط أبيض نوع جيد
4 ملاعق سيرو
كأس سكر سنيدة
كأس إلى ربع من الماء
قطعة حامض
طريقة تحضير بيسكوي أوريو بالبيت
في إناء نضع الزبدة ونضيف لها السكر الأسمر ونخدمها جيدا باليد
نضيف نكهة الفانيلا ونكهة الشكلاط ثم بودرة اللوز ونخلط الكل جيدا
نضيف كذلك الكاكاو، الدقيق ورشة ملح شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة
نلف العجين المحصل عليه بالبلاستيك الغذائي ونضعه في التلاجة ليلة كاملة
بعد إخراجه من التلاجة نتركه يطلق قليلا لأنه
تم نسرحه بين ورقتين من البلاستيك بواسطة المدلك
ثم نأخد المقطع ونقطع العجين على شكل دوائر صغيرة
ثم نأخد مقطع دائري أصغر حجما ونطبعها في الوسط ونكتب الإسم الذي نريد (هذا فقط للتزيين)
نضعه في لاطة الفرن وندخله إلى الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يطهى
طريقة تحضير الحشوة
نضع السكر سنيدة مع قطعة حامض والماء ونتركه يغلي حتى نحصل على سيرو
نضع عجينة اللوز نضيف لها 4 إلى 5 ملاعق من السيرو الذي حضرت قبل
نضيف أيضا نصف ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا
ثم أخيرا نضيف الشكلاط الأبيض المذاب ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة اللوز بالشكلاط
نضعها بين ورقتين من البلاستيك ونبسطها بواسطة المدلك
ونقطعها بواسطة نفس المقطع الذي قطعنا به الصابلي
بعدما نخرج الصابلي من الفرن نتركه يبرد ونضع كل قرص من عجين اللوز بين قطعتي صابلي
ثم نضغط بلطف كي لا ينكسر الصابلي ونقدمها للأطفال بالصحة والعافية
ترك تعليق