فطيرة الوردة هي وصفتي لليوم فطيرة سهلة وكتجي رائعة مذاقا ومنظرا نتمنى تعجبكم وهي من وصفات أم البنات جزاها الله خيرا، وإليكم المقادير وطريقة التحضير
المقادير
مقادير العجينة
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة كميائية
ملعقتين كبيرتين من السكر سنيدة
ربع كوب دانون (نستعمل كوب درهم)
ربع كأس زيت درة (نستعمل نصف عبار علبة دانون )
كوب ماء دفئ ( يمكن أكثر أو أقل حسب نوعية الدقيق)
مقادير كريمة الشكلاتة
ملعقتين كبيرتين من الدقيق
4 ملاعق سكر عادي
ملعقتين كبيرتين ونصف من الكاكاو
ملعقة صغيرة من الزبدة
ربع كوب حليب كامل الدسم
بياض بيضة
طريقة تحضير العجينة
نمزج النواشف ثم نضيف الزيت ودانون
نمزج جيدا ونتأكد أن الدقيق شرب الزيت ودانون
نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة تلتصق قليلا في اليد
ثم نعجن كذلك حتى نلاحظ أن العجين لم يعد يلتصق في الإناء الذي نعجن فيه
نتركها تخمر لمدة ساعة
طريقة تحضير كريمة الشكلاتة
نخلط البيض والسكر والدقيق جيدا
نغلي الحليب على النار ثم نضيف إليه الكاكاو ونذيبه جيدا ثم نضيف خليط الدقيق كذلك
نستمر في التحريك على نار هادئة إلى أن يغلض قوامه
نضيف ملعقة الزبدة ونستمر في الخلط خارجا
بعد أن يبرد يمكن أن نضيف قليل من الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة نوعا ما
نضع الكريمة بين قطعتين من ورق الأليمنيوم ونضعها في المجمد
بعدما تجمدت نقطع 3 دوائر أصغر بقليل من دوائر العجين
طريقة تحضير فطيرة الوردة
العجين بعدما اختمر نقسمه إلى 4 كرات متساوية
ثم نبسطهم إلى دوائر (كلما كانت الدائرة كبيرة ستساعد بإتقان اللفة)
نضع الكريمة فوق طبقة العجين الأولى
ونمسح الكريمة جيدا على العجين حتى تغطي كل العجين
نضع عليها ثاني طبقة من العجين ثم ثاني دائرة من الكريمة
ثم ثالث طبقة من العجين ثم ثالث دائرة من الكريمة
ثم نغطي الكل برابع دائرة من العجين
نأخد قالب كبير ونقطع الدوائر لكي نحصل على شكل منتظم
نقطعه من الوسط حتى الحافة لكن دون الوصول إليها وسنحصل على 16 مثلث
كفما كتلاحظو الشكل ديال الطبقات كيفاش كيجي
نلف كل مثلث حول نفسه 3 إلى 4 لفات
(عملو حداكم منديل كلما لفيتو مسحو يديكم باش اللفة متوسخش بآثار الحشو)
كلما كان العمل بسرعة كان أحسن
نتركها تختمر لمدة 10 دقائق
ندهنها بخليط صفار البيض والحليب وقطرات من الخل والحامض
وندخلها لفرن متوسط الحرارة حتى تطهى
بعد إخراجها من الفرن نسقيها بالقليل من العسل
هذا هو الشكل النهائي كتجي رائعة منظرا ومذاقا
ترك تعليق