البريوات من الفطائر المحبوبة لدى المغاربة وخصوصا في رمضان، في بعض الأحيان نريد تحضيرها ولكن لا نتوفر على ورقة البسطيلة لهذا أقترح عليكم جاراتي بريوات بالكريب عوض ورقة البسطيلة كيجيو رائعين ولذاذ، إليكم المقادير وطريقة التحضير بالصور والخطوات
المقادير
نستعمل الكريب عوض ورقة البسطيلة نعمل أي كريب كيصدق لينا
بالنسبة للحشو
صدر دجاج مقطع مكعبات
بصلة صغيرة مفرومة
حبتين من الجزر مبشور
ملعقة معدنوس
ملح، إبزار وسكين جبير
ممكن نعمل كفتة أو شعرية صينية أو حشوة البسطيلة أو أي حشوة مفضلة عندنا
طريقة تحضير بريوات بالكريب
في مقلاة نضع البصل ليتحمر في القليل من الزيت ونضيف مكعبات صدر الدجاج
نقلب الكل جيدا ثم نضيف الجزر
نضيف الملح، الإبزار وسكين جبير
ثم نترك الخليط لدقائق مع التقليب حتى ينضج
وأخيرا نضيف المعدنوس ونترك الحشوة تبرد جيدا
نبدأ بتحضير البريوات مثل العادة
نأخد الكريب المحضر من قبل نقطعه على شكل شرائح طويلة
نسرح الشريحة على سطح العمل ونضع القليل من الحشو
ثم نلفها على شكل مثلث مثلما نعمل مع ورقة البسطيلة ومثل أي بريوات عاديين
نحاول أن ندخل آخر الطرف بين الطيات كي نحصل على بريوة مرتبة وجميلة
ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي الحشو بأكمله
ثم نضعهم في البيض مطرب جيدا ونمررهم في الشابلير
بعد ذلك نقليهم في زيت ساخنة على نار متوسطة
للإشارة ممكن نعملوهم في المجمد قبل القلي ولما نبغيو نقليوهم نخرجهم من المجمد إلى الزيت مباشرة
وهذا هو الشكل النهائي جاراتي نتمنى الوصفة تكون نالت إعجابكم وتجربوها
ترك تعليق